稲佐山レストラン「ITADAKI」がオープン！ | 採用ブログ『Jな日々』

こんにちは。
ジャパネットグループ　採用担当の向です。

ジャパネットグループであるリージョナルコネクト長崎が進めてきたレストラン事業
「ITADAKI」のリニューアルオープンが7月18日に正式に決定いたしました。
皆さんにどんなレストランになるのか少しだけ紹介したいと思います！

レストラン「ITADAKI」の由来
「ITADAKI」という名称は、食事前の挨拶「いただきます」と稲佐山山頂の「頂（いただき）」、
特別な時間をおもてなしさせて「いただく」という3つの想いを込めています。
そんなレストラン「ITADAKI」のロゴはこちら。

稲佐山山頂と、世界新三大夜景に選ばれた光あふれる空間をイメージしているそうです！

シェフの山口翼さんをご紹介

「ITADAKI」のシェフを務める山口翼さんについてご紹介します。

山口さんは長崎県の五島市出身で、実は長崎にゆかりのある方なんです！
2017年夏から、ニューヨークの「L’ATELIER de Joël Robuchon」の
副料理長として、新規店舗オープンに携わっていました。
ニューヨークでは、有名なミシュランガイドNYで1店舖で2つ星を、
2店舖で1つ星を獲得されています！

山口翼さんにインタビューしました！

メニュー開発の際にこだわったポイントを教えて下さい。: 長崎県21市町の美味しいものを、食べたことのない、新たなスタイルを目指して開発しています。
旬な季節感のあるもの、地のもの、カジュアルでシンプルなテイスト、盛り付けなどこだわっています。
また、稲佐山の景色、レストランの雰囲気、空間の絶妙なバランスを常に意識して、
メニュー開発をしています。
そして、お客様があの空間で、笑顔で過ごすひと時をイメージして厨房に立っております。

やりがいを感じるときはどんな時ですか？: 生産者の方々が大切に育てた食材を美味しく、美しく作り上げ、その生産者の笑顔をスタッフからお客様まで感じていただけた瞬間にやりがいを感じることができると思います。その中で、長崎の美味しいものを全国、世界へ発信するために、稲佐山の景色と共に素晴らしい料理のおもてなしをしていきます。

メニューのご紹介
皆さんが気になっているメニューをご紹介します！